Menu kali ini adalah masakan sambal goreng, biasanya Ibu-ibu membuatnya dengan sambal goreng tempe namun kali ini saya ingin mencoba dengan sambal goreng telur puyuh, berikut resepnya:
Bahan:
- 20 butir telur puyuh (sesuai selera) rebus dan kupas kulitnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- irisi tipis tempe atau tahu lalu di goreng jika ingin memcampurnya
- lima siung bawang merah (iris tipis-tipis)
- 1 iris lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat (di iris)
- 300 cc santan
- kecap
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- kemiri
- garam dan gula secukupnya
- tumis bawang merah dan bumbu yang di haluskan dengan minyak panas hingga harum
- tambahkan lengkuas, daun salam, tomat lalu tumis hingga layu
- masukkan telur puyuh dan tahu tempe
- tambahkan santan, masak sambil di aduk-aduk hingga santan mengental
- angkat dan sajikan